El llamado “oro verde” en la alimentación, esta fruta (si, fruta), es el acompañante ideal para todo tipo de comidas, y es que el aguacate, es un alimento que ha ganado mucha popularidad y con mucha razón. Es considerado un súper alimento, es decir, que aporta una gran cantidad de nutrientes y antioxidantes, además de ácidos grasos, tantos que, si se consumen a menudo, brindan al cuerpo la capacidad de prevenir enfermedades y mejorar la salud. 🥑
Según el Centro Médico de Western Missouri, el aguacate ofrece casi 20 vitaminas y minerales diferentes, incluido el potasio; Vitamina K; folato; Vitamina B6 y vitamina C. Pero no solo las ofrece, sino que también apoya la absorción de nutrientes solubles en grasa de los alimentos que combinas con el aguacate. Entonces, no solo tiene un sabor delicioso como complemento, ¡sino que también aumenta el valor de los otros nutrientes! 🤩
Para poder hablar más sobre este súper alimento, invitamos a Paty Guarín, influenciadora conocida por su amplio conocimiento en alimentación saludable y amante del aguacate, quien nos contó cómo incluye este ingrediente en su dieta y nos dejó una receta deliciosa para preparar.
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¿Cuándo comer aguacate?
Por ser tan versátil, realmente el aguacate va bien en cualquier momento del día. Por ejemplo, podrías preparar una tortilla de huevos con espinacas y al servir untar como crema por encima el aguacate. Esta combinación es especialmente ganadora ya que ayudará al cuerpo a absorber las vitaminas A, E y K de las espinacas. Empezar el día con esta preparación será ideal si quieres sentirte satisfecho y con saciedad durante el día.
Paty especialmente nos dice que lo consume más en la cena “me como un aguacate hass diario, siento que apoya todas las fases de mi ciclo menstrual, me ayuda con la saciedad, el balance hormonal y la salud de mi piel”. 🥑
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¿Quién puede comer aguacate?
Es importante el consumo del aguacate y la buena noticia es que cualquier persona puede consumirlo, a menos que presente alguna alergia o contraindicación, pero serán casos aislados. Según un estudio las personas que comen aguacate regularmente tienen un mayor consumo de fibra, vitaminas E y K, magnesio y potasio que quienes no comen aguacate. 🔝
En este punto Paty nos da varias recomendaciones para consumir el aguacate:
Personas que desean mantener un corazón saludable:
“El aguacate es rico en grasas monoinsaturadas, que pueden ayudar a regular los niveles de colesterol y reducir el riesgo de presentar enfermedades cardíacas”, comenta Paty. Según el estudio de envejecimiento saludable, más del 75% de las calorías que contiene el aguacate provienen de la grasa. 🥑
Aguacate para personas con diabetes o que desean controlar sus niveles de azúcar en la sangre:
“El aguacate tiene un bajo índice glucémico y es rico en fibra y grasas buenas, lo que ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre y a mejorar la sensibilidad a la insulina”, dice Paty. La Asociación Americana de Nutrición realizó un estudio que mostró que la ingesta diaria de este alimento durante 12 semanas tuvo efectos beneficiosos sobre la glucosa en sangre.
Además, la ingesta de aguacate se asoció con patrones dietéticos más saludables y un mejor control de la glucosa en sangre. Los aguacates no solo son ricos en nutrientes, sino que esta intervención dietética de fácil implementación también puede tener un impacto en el estado general de salud. 🩸
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Personas que buscan perder peso o mantener un peso saludable:
“A pesar de ser relativamente alto en calorías, el aguacate es una excelente fuente de fibra y grasas saludables que pueden ayudar a aumentar la sensación de saciedad y controlar el apetito. Además, los nutrientes y fitoquímicos del aguacate pueden apoyar la pérdida de peso y el metabolismo saludable”, nos cuenta Paty.
A veces se asocia el consumo de “grasas” al aumento de peso, pero en realidad comer grasas saludables es una estrategia inteligente para controlar el peso. Según un estudio publicado en la revista científica Desarrollos Actuales en Nutrición, comer un aguacate al día en una dieta de calorías controladas durante 12 semanas, no impidió la pérdida de peso. 🥑
Aguacate para mujeres embarazadas o en periodo de lactancia:
Paty nos cuenta que “el aguacate es una buena fuente de folato, que es esencial para el desarrollo saludable del feto”. Y agrega “también contiene otros nutrientes como vitaminas y minerales importantes, como la vitamina K, vitamina C, vitamina E y potasio, que son beneficiosos durante el embarazo y la lactancia”. 🤰🏻
Los aguacates también contienen cantidades más altas de varios compuestos no esenciales, como fibra, grasas monoinsaturadas y antioxidantes solubles en lípidos, que se han relacionado con mejoras en la salud materna, los resultados del parto y/o la calidad de la leche materna, dice un estudio publicado en la revista Nutrients. 🥑
Personas con problemas digestivos:
Nos comenta Paty que “la fibra presente en el aguacate puede ayudar a promover la salud digestiva y prevenir el estreñimiento». Y continúa «además, el aguacate contiene compuestos naturales que pueden ayudar a calmar la inflamación en el tracto digestivo”.
En un estudio publicado en The Journal of Nutrition se concluyó que el consumo diario de aguacate puede tener un efecto positivo en la diversidad de la población microbiana en el intestino. 🥑
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Receta con aguacate by Paty Guarín
Guacamole
Ingredientes:
- 2 aguacates maduros 🥑
- 1 tomate mediano, picado en cubitos
- 1/4 de cebolla roja, finamente picada
- 1 jalapeño o chile serrano, sin semillas y finamente picado (opcional)
- 1 diente de ajo, triturado
- 1 limón o lima, jugo exprimido
- Un puñado pequeño de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones:
- Corta los aguacates por la mitad, retira la semilla y extrae la pulpa con una cuchara en un tazón mediano.
- Con un tenedor, aplasta la pulpa hasta obtener una consistencia ligeramente gruesa.
- Agrega el tomate picado, la cebolla roja, el jalapeño o chile serrano (si lo deseas picante), el ajo triturado y el cilantro picado al tazón con la pulpa de aguacate.
- Exprime el jugo de limón o lima sobre los ingredientes en el tazón y mezcla bien.
- Condimenta con sal y pimienta negra al gusto, ajustando según tus preferencias.
- Prueba el guacamole y ajusta los ingredientes según tus preferencias personales. Si deseas más picante, puedes agregar más jalapeño o chile serrano.
- Deja reposar al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
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Me encanta el aguacate, tiene muchos beneficios no solo para la salud, si no que también para el cabello.
Gracias por tu comentario, esperamos puedas disfrutar de todos los beneficios del aguacate.